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南沙永樂綠色生態度假農莊靚美食
 
南沙美食---  永樂生態度假區- 延樂居餐廳
 
農莊夢幾回
南沙地廣人稀,一路上田地成片分布,果樹林一眼望不到邊,開著車窗飛馳,田間地頭泥土的芬芳沁人心扉。除了眾所周知的南沙漁港和海灘外,南沙也有眾多“地頭里的猛料”:橫瀝玉米、焦門紅番薯、皇帝蕉……借著如此優勢,南沙的農莊一個個“冒”出來,且諸多大手筆之作,動輒幾百畝,果園、魚塘、旅館、餐廳一條龍服務,就像城市的休息站,讓你的腳步停下來,悠哉游哉耍樂一番……
 
木瓜雞

第二站:水果天堂--永樂農莊
【關鍵詞】 自給自足 木瓜宴
【推薦理由】永樂農莊是一處五六百畝的“大手筆農莊”,莊內設置了很多設施, “自給自足”:客人吃的都是主人自種自養的。幾百畝的果園里種植著來自不同地區不同品種的水果,配上好土質和清甜水源,成就了備受客人喜愛的“永樂水果”。此時前去,餐前主人都會送上一例果盤,招牌的木瓜和番石榴,配上莊內獨有的果葉茶,在都市里緊張了一周的神經在這清甜面前頓時放松了。
這么大一片果園,主人還在果樹下養了雞鴨鵝,在果樹旁挖魚塘,在果林中建樹皮小屋當旅館,在山丘上搭建小竹亭給客人提供用餐之處……不僅如此,莊內的雞鴨鵝魚也都是吃果子長大的。由于莊內的主打產品木瓜產量大,主人就“豪氣”地給雞鴨鵝們每天煮木瓜“飯”、給魚塘里的魚兒們每天熬木瓜“粥”,這讓客人餐桌上吃到的東西幾乎清一色都有木瓜的清甜口感,也就有了“南沙10道名菜之最具新潮創意獎:木瓜魚”的誕生。
 
木瓜魚

木瓜烹飪班
南沙十道名菜之最具新潮創意獎--木瓜魚:一般魚都是清蒸,偏偏永樂的師傅們給這“吃木瓜”長大的魚安排了一個不一樣的登場方式:“浸”。熬制了木瓜汁后,再將魚放進木瓜汁中浸熟,上碟,將爆好的料頭淋上即可。自養的魚肉質清甜,加上淡淡的木瓜香,難怪我們還沒動筷,就有客人忍不住上前推薦了。
炒木瓜絲:清炒的木瓜絲,微甜,口感爽脆,夾雜其中的白蘿卜條讓這清脆的享受更上一層樓。
木瓜雞:吃木瓜“飯”長大的雞,毛色呈金黃,肉質格外脆,皮肉間脂肪層比較薄,如果做成客家咸雞則香味濃郁,想吃原汁原味的建議選擇白切做法。
木瓜雞湯:與一般的木瓜湯有所不同,這煲雞湯看起來更像木瓜羹,打爛的木瓜茸與湯水融為一體,呈現靚麗的橙色,上桌后雞湯內只剩下木瓜茸和雞肉,吃來特別清甜。

 

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